Die Wolle vom Schottischen Schaf ist in der Regel sehr dick und kratzig. Sie hat eine hohe Wärmeisolation und ist deshalb besonders gut für warme Kleidungsstücke geeignet. Es gibt mehrere verschiedene Schafrassen aus Schottland, wie z.B. Shetland, Scottish Blackface, Scottish Cheviot, Scottish Greyface und Scottish Moorit, die unterschiedliche Wolletypen produzieren.
Sheltand Wolle ist beispielsweise sehr fein und seidig, während die Scottish Blackface Wolle etwas gröber und wolliger ist. Scottish Cheviot Wolle hat eine grobe Textur und ist stärker als die meisten anderen Schafwolle, Scottish Greyface Wolle hat eine feinere Textur und ist weicher als die meisten anderen Schafwolle, Scottish Moorit hat eine besonders natürliche Farbe.
Die Wolle vom Schottischen Schaf wird oft für handgefertigte Produkte verwendet, wie z.B. Strickwaren, Filzgegenstände, Teppiche und auch für die Herstellung von Papier. Es ist auch ein beliebtes Material für die Herstellung von historischen Kostümen.
